Smaken av….. Mai og Rabarbra
Husker du smaken og følesen av rabarbra stang i sukker? #barndomsminner deluxe, det og nyplukka blåbær. Et sikkert tegn når Mai måned kommer er at også rabarbraen vokser fram. Rabarbra planten har jeg “arvet” etter min mormor… Det blir vel kanskje mer riktig å si spadd opp fra Mormors hage.
Så snart stilkene begynner å bli store nok skjærer jeg av et par og lager meg noen godbiter fra denne takknemlige planten som krever minimalt til null stell! Det heter seg at en ikke bør spise rabarbra etter sant. Hans eller etter den har blomstret. Selv kutter jeg ned såpass mye av planten at den gjennom hele sommeren kommer med nye stilker og disse er like gode som de første jeg får i Mai.
Rabarbra saft:
- 500 gr rabarbra
- 200 gr sukker
- 1 l vann
- 1 sitron
Slik gjør du:
Skyll stilkene i kaldt vann og skrubb dem med fri for jord. Skjær stilkene i småbiter og legg dem i en gryte sammen med sukker, vann og sitron skåret i båter. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter.
Ta gryten av varmen og la saften trekke i 20-25 minutter. Sil saften gjennom en sil og mos lett med en skje. Da får du ut all saft og kraft fra oppkoket.
Hell saften på flasker eller en kann, og sett drinken i kjøleskapet. Saften holder seg i 2-3 uker så lenge den blir holdt kald.
Rabarbra terte:
- 150 gr. margarin
- 125 gr. sukker
- 1 egg
- 2 ts. bakepulver
- 4 dl. mel
- 2 ss. melk
Fyll:
- 1/2 kg. rabarbra
- 200 gr. sukker
- 1 ss. potetmel
Rør sukker og smør hvitt. ha i mel, bakepulver, egg og melk. Rør godt sammen og kna gjerne siste rest for hånd. Bruk 2/3 av deigen i formen, resten sparer du til lokk om du liker å bruke det (selv sløyfer jeg som oftes lokket)
Skjær rabarbraen i skiver og legg disse over deigen i paiformen. Bland sammen sukker og potetmel og ha dette over rabarbraen. Lag et lokk til paien feks strimler som legges over som et gitter eller vær kreativ.
Stekes på 200 grader i ca. 1/2 time.
Serveres med pisket krem eller vanilje is.
Velbekomme
